Apakah manfaat mengonsumsi tepung yang dieja?
Daftar Isi:
Spelt, sebutir gandum kuno, adalah sepupu jauh dari gandum. Ini memiliki rasa pedas dan sedikit manis. Gunakan tepung dieja sebagai pengganti gandum atau tepung putih saat memanggang roti. Karena tepung terigu mengandung gluten, Anda cenderung tidak berkompromi dengan tekstur makanan yang dipanggang. Dibanding tepung terigu, tepung dieja lebih kaya akan banyak nutrisi, seperti protein dan mineral.
Video of the Day
Kaya Mineral
Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" pada bulan Maret 2005, ketika para periset menganalisis dan membandingkan sembilan sampel dieja yang tercoreng sampai lima sampel gandum musim dingin yang lembut, Mereka menemukan bahwa dieja menawarkan sejumlah mineral tertentu, seperti tembaga, besi, seng, magnesium dan fosfor. Mineral ini secara alami tinggi di dedak gandum dieja. Tubuh manusia membutuhkan nutrisi mikronutrien ini untuk melakukan berbagai fungsi dan untuk mendukung sistem saraf, kardiovaskular, skeletal dan kekebalan yang sehat.Manfaat Lain
tepung terigu memiliki kelarutan air yang tinggi, sehingga memungkinkan lebih mudah mencerna orang-orang dengan intoleransi gandum. Aliran dieja dan whole spelt menawarkan serat yang lebih larut daripada tepung gandum standar dan durum, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Kimia Makanan" pada bulan Maret 2000. Serat larut sangat bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan mengatur kadar gula darah.
