Berat Badan & Alergi Makanan

Alergi makanan mempengaruhi sekitar 7 persen anak-anak dan 1 persen orang dewasa di Amerika Serikat, menurut Klinik Cleveland. (ref 2) Alergi makanan berkembang dengan paparan terus-menerus terhadap makanan yang menurut tubuh Anda berbahaya dan biasanya didiagnosis pada masa kanak-kanak. Jika Anda belum menerima diagnosis atau tidak waspada dalam menghilangkan alergen dari makanan Anda, komplikasi seperti pembengkakan, penambahan berat badan, atau penurunan berat badan bisa terjadi. Intoleransi makanan jauh lebih umum. Menurut Klinik Cleveland, hampir semua orang di beberapa titik telah mengalami kepekaan terhadap sesuatu yang telah mereka makan. (ref 2)

Video of the Day

Alergi Makanan

Alergi makanan adalah respons sistem kekebalan tubuh yang terjadi saat tubuh Anda bereaksi negatif terhadap protein yang ditemukan dalam makanan tertentu. Tubuh Anda menganggap protein ini berbahaya dan menciptakan antibodi untuk melawannya. Alergen makanan yang paling umum adalah susu sapi, telur, kacang tanah, gandum, kedelai, ikan, kerang, dan kacang pohon, menurut American Academy of Allergy, Asma & Imunologi. Gejala umum yang mungkin Anda alami terkait dengan alergen makanan dapat termasuk, namun tidak terbatas pada, ruam yang tidak dapat dijelaskan pada tubuh, hidung tersumbat atau gatal, muntah, kram perut, pembengkakan, dan sesak tenggorokan. (lihat ref 1)

Sensitivitas Makanan atau Intoleransi Pangan

Sensitivitas makanan atau intoleransi makanan adalah respons pencernaan. Makanan mungkin mengganggu sistem pencernaan Anda atau tubuh Anda mungkin tidak dapat mencerna makanan dengan benar. (ref 2) Produk jagung, susu sapi dan susu, serta gandum dan biji-bijian lain yang mengandung gluten, termasuk di antara keragaman makanan yang dilaporkan. (lihat ref 5) Intoleransi laktosa, atau kesulitan mencerna enzim laktase, adalah intoleransi makanan yang paling umum, yang mempengaruhi sekitar 10 persen orang Amerika. (Lihat ref 2) Gejala kepekaan makanan bisa berupa: mual, sakit perut, kram atau kembung, muntah, sakit maag, diare, sakit kepala, atau kegugupan umum. Sayangnya, alergi makanan mungkin menjadi bingung dengan intoleransi makanan karena gejalanya tumpang tindih, menyebabkan perubahan diet yang tidak perlu dan berpotensi menantang.

Anafilaksis, yang merupakan reaksi alergi seluruh tubuh yang mengancam jiwa, adalah komplikasi yang paling umum diketahui alergi makanan. Alergi makanan juga bisa memicu atau memperburuk asma dan eksim di antara kelainan lainnya. (ref 5) Peningkatan berat badan sebagai respons terhadap alergi makanan sedang diteliti namun tidak memiliki respons pasti dalam komunitas medis. Dee Sandquist, mantan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, mengemukakan bahwa kenaikan berat badan yang dialami lebih mungkin terkait dengan pembengkakan dan retensi cairan daripada penambahan berat benar jaringan adiposa (lemak).

Mengelola Alergi Makanan dan Intoleransi

Mengelola alergi makanan adalah tentang menghindari alergen. Seorang ahli diet terdaftar dapat mengajari Anda apa yang harus dicari pada daftar bahan makanan dan bagaimana mengubah persiapan makan, memasak dan bersantap di luar pengalaman untuk menghilangkan alergen sepenuhnya. (Lihat ref 4)

Mengelola intoleransi makanan tergantung pada bagaimana pelakunya makanan mempengaruhi sistem Anda. Langkah pertama adalah mempelajari makanan mana dan berapa jumlah yang menyebabkan gejala Anda, yang sering ditentukan melalui jurnal makanan atau diet eliminasi. Dengan diet eliminasi, Anda menghindari makanan yang dicurigai sampai gejala Anda hilang. Kemudian Anda mulai mengonsumsi makanan lagi untuk melihat apakah Anda mengalami gejala yang merugikan. (ref 5) Bekerjalah dengan ahli diet terdaftar khusus untuk mempelajari cara mengubah resep dan membuat substitusi yang sesuai.