Vitamin dalam molasses

Molasses adalah zat kapur yang tebal yang merupakan hasil sampingan dari pengolahan komersial tebu dan gula bit menjadi gula halus. Molase untuk konsumsi manusia paling sering berasal dari tebu. Molase adalah produk sampingan gula, dari mana sebagian besar gula telah dilepas setelah beberapa irisan jus buah tebu. Molasses adalah sirup coklat gelap tebal yang kaya akan vitamin dan mineral, terutama vitamin B. Molasses kadang digunakan sebagai alternatif gula olahan karena kandungan nutrisinya dan rasa yang berbeda.

< Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 cangkir molase mengandung 3. 13 mg niacin, sekitar 20 persen dari asupan harian yang disarankan. Menurut University of Maryland Medical Center, pemberian niasin harian yang disarankan adalah 14 mg untuk betina dewasa dan 16 mg untuk pria dewasa. Niacin membantu menurunkan kolesterol jahat dan membantu meningkatkan kolesterol baik. Kolesterol jahat, yang juga dikenal dengan low density lipoprotein, meningkatkan pembentukan plak di arteri. Kolesterol baik, juga dikenal sebagai high density lipoprotein, membantu menghilangkan plak di dalam arteri. Diet kaya niasin juga bisa menurunkan risiko penyakit Alzheimer.

Vitamin B5 dan B6

Molasses adalah sumber vitamin B5 yang baik, juga dikenal sebagai asam pantotenat. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 cangkir molasses mengandung 2. 7 mg vitamin B5, sedikit di atas setengah dari asupan yang direkomendasikan setiap hari. Menurut University of Maryland Medical Center, asupan vitamin B5 harian yang disarankan untuk orang dewasa adalah 5 mg, sementara wanita hamil dan menyusui membutuhkan sedikit lebih banyak. Vitamin B5 dapat membantu mengurangi kadar lemak dalam darah dengan orang yang memiliki kolesterol tinggi. Vitamin B5 juga dapat membantu mengurangi gejala rheumatoid arthritis, namun diperlukan lebih banyak penelitian klinis.

Molasses mengandung sejumlah besar vitamin B6, juga dikenal sebagai pyridoxine. Departemen Pertanian Amerika Serikat menyatakan bahwa 1 cangkir molase mengandung 2. 25 mg vitamin B6, lebih dari 100 persen asupan harian yang disarankan. Pusat Kesehatan Universitas Maryland menyatakan bahwa asupan vitamin B6 harian yang disarankan adalah 1. 3 mg untuk orang dewasa berusia 19 sampai 50 tahun dan sedikit lebih tinggi untuk wanita hamil dan menyusui. Asupan vitamin B6 yang cukup dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Vitamin B6 juga dapat membantu mengurangi mual dan muntah selama kehamilan dan mengurangi gejala sindrom pramenstruasi, yang umumnya dikenal dengan PMS.

Kolin, Thiamin dan Riboflavin

Molasses mengandung vitamin B kolin, thiamin dan riboflavin.Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 cangkir molase mengandung 44 mg kolin, tapi hanya jumlah jejak thiamin dan riboflavin. Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, asupan harian yang disarankan untuk kolin adalah 550 mg untuk orang dewasa berusia 19 dan lebih tua. Kolin dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, kanker dan komplikasi kehamilan tertentu. Kolin juga dapat membantu dalam meningkatkan daya ingat dan mengobati penyakit Alzheimer. Menurut American Cancer Society, thiamin dan riboflavin membantu menghasilkan energi dan memainkan peran penting dalam enzim yang mempengaruhi otot, saraf dan jantung.