Protein di Yams
Daftar Isi:
- Video of the Day
- History
- Biasanya protein nabati seperti yang ditemukan di ubi jalar berkualitas buruk bila dibandingkan dengan protein dalam daging. Namun, yang membuat ubi jalar unik adalah protein penyimpanan umbi utama yang disebut dioscorin, yang memiliki sifat antioksidan dan aktivitas imunomodulator, menurut sebuah studi 2009 oleh School of Pharmacy, Taipei Medical University, Taiwan.
- Tidak hanya ubi yang menyediakan sumber potasium yang baik, tetapi juga protein penyimpanan, dioscorin, yang dapat bermanfaat bagi penderita hipertensi. Dioscorin dapat menghambat enzim pengubah angiotensin yang meningkatkan aliran darah ginjal dan menurunkan tekanan darah, menurut situs Gomestic. Menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry," temuan sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi atau mengkonsumsi ubi dalam suplemen adalah manfaat kesehatan akibat peran dioscorin sebagai antioksidan dalam umbi.
- Jenis kukuh adalah makanan pokok protein kaya protein di Peru sebagai hasil dari kacang, bukan akar tanaman. Ubi ini memiliki produksi biji yang sangat tinggi yang mengandung konsentrasi rotenone, sedikit beracun bila dimakan mentah. Tapi bila dibuat menjadi tepung, rotenone dikeluarkan dari biji, yang menyediakan sumber protein dan juga minyak biji yang kuat, menurut American Society of Agronomy. Studi telah mengidentifikasi jenis ubi dengan produksi akar penyimpanan tinggi, protein tinggi dan kandungan pati tinggi - mengandung protein tiga sampai lima kali lebih banyak daripada kentang atau ubi jalar lainnya. Selain itu, akar penyimpanan bisa diolah menjadi tepung granular. Penelitian berkelanjutan di Pusat Kentang Internasional terus menentukan potensi untuk menyediakan produksi makanan berkualitas tinggi yang dibutuhkan di Afrika.
- Sepanjang sejarah, ubi jalar telah digunakan sebagai jamu tradisional. Ular liar diklaim sebagai alternatif alami terapi estrogen untuk meringankan gejala menopause. Akar dan bohlam ubi liar digunakan untuk menyiapkan ekstrak dioscorin untuk membantu mengobati divertikulosis, penyakit kantong empedu, rheumatoid arthritis dan kelelahan. Database Komprehensif Obat Alami mengatakan lebih banyak bukti diperlukan untuk menilai ubi liar karena keefektifannya, menurut Medline Plus.
Yams adalah tanaman pangan penting di banyak negara. Tanaman yang paling umum di Afrika dirayakan di Festival Yam dimana ubi ditawarkan kepada dewa dan nenek moyang sebelum didistribusikan ke penduduk desa. Di Amerika Serikat, ubi jalar dikaitkan dengan Thanksgiving dan Natal. Meski banyak orang berpikir bahwa ubi jalar sama dengan ubi jalar, mereka adalah sayuran yang sama sekali berbeda dan tidak terkait secara botani.
Video of the Day
History
Yams adalah makanan pokok yang paling umum diberikan kepada budak Afrika. Yams dibawa ke kapal budak dari Afrika sampai Amerika Utara untuk dikonsumsi selama perjalanan panjang ke Dunia Baru. Seiring waktu, ubi jalar diintegrasikan ke dalam budaya barat sebagai masakan pokok. Pedagang budak, John Barbot, mengklaim bahwa untuk setiap 500 budak, lebih dari 100.000 ubi harus dibawa. Sebuah akuntansi tentang kapal budak "Othello" pada tahun 1700 mendaftarkan ratusan keranjang ubi jalar yang diambil di kapal sebagai bekal, bersama dengan jumlah makanan lainnya yang lebih sedikit.
Biasanya protein nabati seperti yang ditemukan di ubi jalar berkualitas buruk bila dibandingkan dengan protein dalam daging. Namun, yang membuat ubi jalar unik adalah protein penyimpanan umbi utama yang disebut dioscorin, yang memiliki sifat antioksidan dan aktivitas imunomodulator, menurut sebuah studi 2009 oleh School of Pharmacy, Taipei Medical University, Taiwan.
Tidak hanya ubi yang menyediakan sumber potasium yang baik, tetapi juga protein penyimpanan, dioscorin, yang dapat bermanfaat bagi penderita hipertensi. Dioscorin dapat menghambat enzim pengubah angiotensin yang meningkatkan aliran darah ginjal dan menurunkan tekanan darah, menurut situs Gomestic. Menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry," temuan sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi atau mengkonsumsi ubi dalam suplemen adalah manfaat kesehatan akibat peran dioscorin sebagai antioksidan dalam umbi.
Yam Bean
Jenis kukuh adalah makanan pokok protein kaya protein di Peru sebagai hasil dari kacang, bukan akar tanaman. Ubi ini memiliki produksi biji yang sangat tinggi yang mengandung konsentrasi rotenone, sedikit beracun bila dimakan mentah. Tapi bila dibuat menjadi tepung, rotenone dikeluarkan dari biji, yang menyediakan sumber protein dan juga minyak biji yang kuat, menurut American Society of Agronomy. Studi telah mengidentifikasi jenis ubi dengan produksi akar penyimpanan tinggi, protein tinggi dan kandungan pati tinggi - mengandung protein tiga sampai lima kali lebih banyak daripada kentang atau ubi jalar lainnya. Selain itu, akar penyimpanan bisa diolah menjadi tepung granular. Penelitian berkelanjutan di Pusat Kentang Internasional terus menentukan potensi untuk menyediakan produksi makanan berkualitas tinggi yang dibutuhkan di Afrika.
Wild Yam
