Nilai Gizi Seitan

Seitan, juga dikenal sebagai daging gandum, adalah pengganti daging vegetarian yang terbuat dari gluten gandum, kecap atau tamari, jahe, bawang putih dan rumput laut. Alternatif nonmakanan ini mengandung protein tinggi, rendah lemak dan sumber zat besi yang baik. Makanan seperti daging, bagaimanapun, bisa tinggi sodium dan dengan demikian mempengaruhi tekanan darah.

Video Hari

Rendah Kalori dan Mengisi

Apakah Anda membuatnya sendiri atau membelinya dengan barang jadi, seitan adalah pilihan rendah kalori dengan 100 sampai 120 kalori per porsi 3 ons. Seitan juga dianggap sebagai makanan dengan energi rendah, yang berarti memiliki sedikit kalori dibandingkan dengan ukuran porsinya. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahwa mengisi makanan Anda dengan lebih banyak makanan dengan tingkat kerapatan energi rendah, seperti seitan, adalah cara yang sehat dan mudah untuk mengatur berat badan karena memuaskan kelaparan dengan kalori lebih sedikit.

Tinggi Protein, Rendah Karbohidrat dan Lemak

Meskipun seitan terbuat dari gandum, karbohidrat rendah dan protein tinggi. Bagian 3 ons seitan mengandung 2. 5 sampai 4 gram karbohidrat, 1 sampai 2 gram serat, 0 sampai 2 gram lemak dan 21 gram protein. Publikasi "Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2010" mengatakan bahwa termasuk sumber protein alternatif sebagai pengganti daging dan ayam biasa Anda dapat membantu meningkatkan kualitas gizi makanan Anda dengan memberikan nutrisi yang meningkatkan kesehatan. Seitan rendah lemak, tidak memiliki lemak jenuh dan menyediakan sumber serat, menjadikannya pilihan yang baik untuk kesehatan jantung. Jadi, daripada membuat sup daging sapi biasa untuk makan malam, cobalah rebus dengan seitan.

Saksikan Sodium

Seitan - terutama varietas siap pakai - bisa tinggi sodium. Bagian 3-ons seitan memiliki 170 sampai 320 miligram natrium. Terlalu banyak sodium dalam makanan meningkatkan tekanan darah dan risiko penyakit jantung. "Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2010" merekomendasikan untuk membatasi asupan sodium hingga kurang dari 2, 300 miligram per hari atau kurang dari 1, 500 miligram jika Anda sudah memiliki tekanan darah tinggi. , berusia lebih dari 51 tahun atau keturunan Afrika Amerika. Anda bisa membatasi jumlah sodium di seitan Anda jika Anda membuatnya sendiri dengan menggunakan saus kedelai rendah sodium.

Baik untuk Darah

Makanan protein adalah sumber zat besi yang penting, yang merupakan mineral penting yang membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. Sementara seitan tidak sebagus sumber zat besi seperti tahu, ini bisa membantu Anda memenuhi kebutuhan sehari-hari. Bagian 3-ons seitan memenuhi 6 persen sampai 8 persen dari nilai harian untuk besi. Untuk meningkatkan penyerapan zat besi di seitan, makanlah dengan makanan yang kaya akan vitamin C seperti tumit seitan yang dibuat dengan paprika dan brokoli.