Minyak jagung diekstraksi dari kuman jagung, yang digunakan untuk konsumsi konsumen dalam memasak dan digunakan secara komersial dalam makanan ringan margarin dan makanan ringan goreng, menurut Soyatech. Minyak jagung memiliki kandungan tinggi asam lemak tak jenuh ganda dengan stabilitas terhadap oksidasi. Penyempurnaan minyak jagung menghilangkan asam lemak bebas dari minyak jagung mentah, yang memungkinkan produk jadi memiliki kualitas penggorengan yang sangat baik, ketahanan terhadap merokok dan perubahan warna, retensi rasa dan kecernaan, menurut Asosiasi Penyuling Jagung.
Video of the Day
Toksisitas Hati, Ginjal dan Organ Lain
![]()
->
Minyak jagung rekayasa genetika dapat meningkatkan risiko toksisitas di hati, ginjal, kelenjar adrenal, limpa dan jantung. Banyak merek minyak jagung berasal dari jagung yang tumbuh di seluruh dunia yang dimodifikasi secara genetik untuk ketahanan terhadap herbisida dan pestisida, menurut Soyatech. Jagung yang dimodifikasi secara genetik relatif baru untuk makanan manusia dan hewan. Konsekuensi kesehatan jangka pendek dan jangka panjang dari konsumsi jagung rekayasa genetika tidak sepenuhnya diketahui. Penelitian oleh Joel Spiroux de Vendomois yang diterbitkan dalam "International Journal of Biological Science" pada tahun 2009 melaporkan bahwa konsumsi jagung rekayasa genetika menyebabkan toksisitas hati, ginjal, kelenjar adrenal, limpa dan jantung pada tikus. Penelitian ini menunjukkan tingkat toksisitas seringkali bergantung pada dosis, yang berarti bahwa seiring dengan konsumsi jagung yang dimodifikasi secara genetis, tingkat toksisitas meningkat.
Meningkatkan Resiko Kanker
->
![]()
Minyak jagung sangat populer untuk digoreng, namun bisa meningkatkan risiko kanker. Photo Credit: Sheila_Fitzgerald / iStock / Getty Images
Mengkonsumsi makanan yang digoreng, dimasak atau dipersiapkan dengan minyak jagung dapat meningkatkan risiko kanker Anda. Minyak jagung mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, terutama asam lemak omega-6. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 sdm. dari minyak jagung mengandung 7. 436 gram asam lemak tak jenuh ganda, 7, 239 gram asam lemak omega-6 dan nol g asam lemak omega-3. Asam lemak omega-6 mempercepat pertumbuhan sel kanker, seperti sel tumor prostat, dan pertumbuhan tumor, sedangkan asam lemak omega-3 melindungi tubuh dari kanker, menurut penelitian oleh Isabelle Berquin yang dipublikasikan dalam "Journal of Clinical Investigation" di Sebagian besar asam lemak omega-6 dari minyak nabati, seperti minyak jagung, tersedia sebagai asam linoleat yang diubah menjadi asam arakidonat dalam tubuh, menurut University of Maryland Medical Center. Penelitian oleh M. D. Brown yang diterbitkan dalam "British Journal of Cancer" pada tahun 2010 menunjukkan bahwa asam arakidonat, sejenis asam lemak omega-6, mendorong kanker prostat dan mendukung penyebaran kanker ke tulang.Rasio diet omega-6 terhadap asam lemak omega-3 adalah satu sampai dua sekitar 60 tahun yang lalu, dan pada tahun 2006 sekitar 25 banding satu.
Berat Badan
->
![]()
Minyak jagung dapat meningkatkan berat badan Anda. Kredit Foto: Arne Trautmann / iStock / Getty Images
Obesitas berada pada tingkat epidemi di Amerika Serikat. Lebih dari dua pertiga orang dewasa Amerika kelebihan berat badan atau obesitas, menurut penelitian oleh Katherine Flegel yang diterbitkan dalam "Journal of American Medical Association" pada tahun 2010. Penelitian oleh M. Takeda yang dipublikasikan dalam "Nutrition" pada tahun 2001 menemukan bahwa tikus, jika diberi sebuah pilihan, akan terus makan terlalu banyak dengan minyak jagung dalam jangka panjang, meningkatkan asupan kalori dan mendorong obesitas, versus tikus yang diberi makan gula atau makanan. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa tikus yang diberi minyak jagung memiliki kenaikan berat badan dan lemak yang lebih tinggi. hati dibandingkan dengan tikus yang diberi makan gula atau tidak makanan.
