Makanan dengan kandungan tertinggi Quercetin
Daftar Isi:
Quercetin terjadi secara alami dalam berbagai makanan nabati berwarna cerah. Senyawa flavonoid ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi dan dapat membantu menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung sekaligus menurunkan tekanan darah. Diet yang mencakup banyak makanan dengan kandungan quercetin tinggi juga akan kaya akan serat makanan, vitamin, mineral dan senyawa antioksidan lainnya.
Video Hari Ini
Aduk Caper
Menurut U. S. Departemen Pertanian, caper mengandung salah satu konsentrasi kuersetin alami tertinggi. Kaleng caper, yang merupakan kuncup bunga kapur garam dari tanaman spinari Capparis, mengandung 173 miligram kuersetin dalam setiap 3. 5 ons, atau 14. 8 miligram dalam satu sendok makan khas yang disajikan. Gunakan caper di salad, dips, pasta piring dan sebagai tambahan rasa untuk saus untuk makanan laut atau unggas. Caper tinggi sodium. Untuk mengurangi kandungan sodiumnya dan mengendalikan rasa asin yang mereka tambahkan pada makanan, bilas sampai bersih sebelum digunakan.
Taburi Bawang
Semua jenis bawang mengandung quercetin tinggi. Bawang merah mentah mengandung 33. 4 miligram senyawa di setiap 3. 5 ons, sedangkan bawang putih mentah memasok 21. 4 miligram, daun bawang memiliki 18. 3 miligram dan bawang manis segar mengandung 14. 8 miligram. Dimasak bawang merah memiliki 24. 4 miligram senyawa di setiap 3. 5-ons melayani. Untuk mendapatkan kuersetin paling banyak dari bawang Anda, gunakan segera setelah membeli. Bawang bisa kehilangan lebih dari 25 persen kandungan kuersetin mereka jika disimpan lebih dari seminggu.
Mengisi Buah
Buah dengan warna merah tua atau biru memiliki kandungan quercetin tertinggi. Ini termasuk cranberry, yang mengandung 15 miligram setiap 3. 5 ons; plum hitam mentah, dengan 12. 5 miligram per porsi; dan blueberry, yang memiliki 5 miligram. Chokeberry, kismis hitam, apel dan ceri juga merupakan sumber quercetin yang baik. Sebuah artikel tahun 2002 yang diterbitkan dalam "Nutrition" melaporkan bahwa makanan yang disiapkan dengan cara merebus kehilangan sejumlah quercetin yang signifikan karena kontak dengan panas dan air. Bila memungkinkan, makan buah quercetin kaya mentah atau hanya sedikit dimasak.
Bervariakan Sayuran Anda
Cabai rawit mentah panas memiliki hampir 15 miligram kuersetin dalam setiap 3. 5 ons. Selada daun merah mengandung 12 miligram per porsi, sedangkan kale mentah memiliki 7, 7 miligram dan asparagus matang 7. 6 miligram dalam porsi 3. 5 ons. Selada Romaine, sawi putih, bayam mentah, paprika manis, kacang panjang dan kisaran brokoli mentah dalam kandungan quercetin dari 2. 4 sampai 5 miligram yang terkandung dalam 3. 5 ons makanan.
