Lemak dalam Buah & Sayuran
Daftar Isi:
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi 2 atau 3 cangkir setiap buah dan sayuran per hari. Buah dan sayuran mengandung kalori yang relatif sedikit dan memiliki kadar nutrisi penting yang tinggi. Karena nilai gizi mereka, American Heart Association menganggap buah dan sayuran merupakan bagian penting dari diet sehat jantung. Sementara makanan ini umumnya baik untuk tubuh dan hati Anda, memahami kandungan lemak pada buah dan sayuran memudahkan pilihan makanan sehat.
Video of the Day
Signifikansi
Kandungan lemak buah dan sayuran penting karena CDC merekomendasikan untuk makan beberapa porsi makanan ini setiap hari. Orang yang memperhatikan berat badan atau memantau kesehatan jantung perlu memahami nilai gizi buah dan sayuran untuk mempertahankan gaya hidup sehat. Secara umum, mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran sambil mengurangi asupan daging merah, makanan cepat saji dan makanan tinggi lemak lainnya membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Jenis
Ada beberapa jenis lemak, masing-masing dengan nilai nutrisinya sendiri. Secara kimia, lemak terdiri dari rantai atom karbon dengan banyak atom hidrogen yang terikat padanya. Lemak jenuh mengandung jumlah maksimum atom hidrogen yang bisa terikat pada rantai. Lemak tak jenuh, di sisi lain, memiliki satu atau lebih ikatan rangkap, menyebabkan kinks dalam rantai. Lemak tak jenuh tunggal memiliki satu ikatan rangkap, sedangkan lemak tak jenuh ganda memiliki beberapa. Tubuh memecah berbagai jenis lemak ini secara berbeda, memberi mereka nutrisi yang berbeda.
Kandungan Lemak
Sebagian besar buah dan sayuran mengandung kadar lemak rendah. Karena makanan ini cenderung mengandung sejumlah besar air, mereka akan mengisi Anda tanpa meningkatkan tingkat lemak secara dramatis. U. S. Departemen Pertanian menyediakan kalkulator nutrisi online yang menghitung kandungan gizi dari banyak buah dan sayuran. Apel, jeruk, melon, sayuran hijau, wortel, kentang dan seledri mengandung kadar lemak rendah. Buah dan sayuran tertentu mengandung kadar lemak yang relatif tinggi. Alpukat, buah zaitun, biji, kelapa dan produk kedelai seperti tahu memiliki kadar lemak tinggi. Mayoritas lemak yang ditemukan dalam makanan ini adalah lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, yang merupakan bentuk sehat.
Manfaat
Secara umum, lemak tak jenuh memberi manfaat kesehatan lebih besar daripada lemak jenuh. MayoClinic. com mengatakan bahwa lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda mengurangi kadar kolesterol LDL "buruk", meningkatkan kesehatan jantung. Asam lemak omega-3 juga bermanfaat bagi jantung dan menurunkan tekanan darah. Lemak jenuh, di sisi lain, pada umumnya harus dihindari. Lemak jenuh dan lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL.Sebagian besar buah dan sayuran berlemak tinggi, seperti alpukat dan buah zaitun, mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Meskipun buah dan sayuran ini memiliki profil tinggi lemak, manfaat nutrisinya tetap tinggi. Masukkan lemak sehat ini ke dalam makanan Anda dengan mengonsumsi berbagai buah dan sayuran setiap hari.
Pertimbangan
Meskipun buah dan sayuran cenderung rendah lemak, sebagian mengandung gula dalam jumlah relatif tinggi. Buah-buahan seperti apel, jeruk, pir dan melon memiliki kandungan gula alami yang tinggi. Jika Anda memiliki gula darah tinggi, hati-hati memonitor asupan buah manis ini. Anda dapat meniadakan manfaat kesehatan yang diberikan oleh diet tinggi buah dan sayuran dengan menggunakan metode memasak yang tidak sehat. Makanan gorengan dan yang dimasak dengan minyak kelapa sawit atau kelapa mengandung kadar lemak tinggi yang menurunkan nilai gizi buah dan sayuran.
