Sayuran Sayuran yang dapat dimakan

Sebagian besar sayuran dapat dimakan mentah, tapi ada juga yang lebih enak daripada yang lain. Anda harus berhati-hati dengan hanya beberapa sayuran saat mengonsumsinya mentah karena mengandung unsur beracun atau mengganggu pencernaan.

Video of the Day

Steer Clear

Yucca, juga dikenal sebagai akar singkong atau tapioka, biasanya dikonsumsi di Amerika Latin - tetapi hanya setelah dikeringkan, direndam dalam air, dibilas dan dimasak. Daun yucca mengandung sianida, yang membuat mereka tidak dapat dimakan oleh manusia, hewan dan serangga. Akar tepung juga mengandung beberapa sianida, yang dikeluarkan dengan perendaman dan proses memasak. Batang kelembak, populer di pai, sangat oke untuk dimakan mentah. Namun, daunnya mengandung sejumlah asam oksalat dalam jumlah besar, yang dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan bahkan kematian jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ubi jalar sangat sehat untuk dimakan mentah, namun mengkonsumsi kentang putih mentah hanya secukupnya. Kentang dengan "mata" mungkin mengandung alkaloid beracun. Kentang mentah juga mengandung senyawa anti hara yang menghambat kemampuan tubuh Anda untuk menghasilkan enzim pencernaan, yang penting untuk penyerapan nutrisi. Anda mungkin juga menemukan bahwa kentang mentah menyebabkan terganggunya pencernaan, termasuk kembung dan gas.

Nutrisi mentah mendukung manfaat nutrisi dari mengkonsumsi sayuran mentah dari yang dimasak tapi rindu nutrisi tertentu benar-benar dapat dibuka dengan panas. Tomat olahan adalah sumber utama lycopene, antioksidan penting yang terkait dengan tingkat penyakit jantung dan kanker yang lebih rendah. "Scientific American" juga melaporkan bahwa wortel, bayam, jamur, asparagus, kol, dan paprika yang dimasak termasuk sayuran yang menawarkan lebih banyak Beberapa jenis nutrisi, termasuk karotenoid dan asam ferulic, bila dikukus atau direbus. Sayuran yang dimasak memang kehilangan vitamin C dalam jumlah yang signifikan.