Apakah roti penggoreng mengubah nilai nutrisinya?

Sepotong roti panggang yang hangat dan mentega benar-benar dapat menghantam tempat saat sarapan. Meskipun roti pemanggang tidak memiliki efek yang besar pada jumlah nutrisi penting dalam roti, hal itu menyebabkan beberapa perubahan kimiawi yang mempengaruhi seberapa sehat roti tersebut. Roti panggang ringan adalah pilihan yang lebih baik daripada roti panggang yang lebih gelap.

Video of the Day

Efek Meringankan Roti Memanggang

Roti memiliki sedikit vitamin B tertentu daripada roti. Sepotong roti whole grain memiliki 5 persen nilai harian untuk folat dan tiamin, sedangkan roti panggang yang sama hanya memiliki 4 persen DV untuk nutrisi ini. Memanggang roti juga meningkatkan kandungan bahan kimia yang disebut akrilamida, yang telah dikaitkan dengan kanker, menurut American Cancer Society, dengan waktu pemanggangan yang lebih lama yang menyebabkan peningkatan yang lebih besar daripada waktu pemanggangan yang lebih singkat.

Manfaat Memanggang Roti

Orang dengan diabetes mungkin lebih baik makan roti panggang daripada roti biasa. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "European Journal of Clinical Nutrition" pada bulan Mei 2008 menemukan bahwa roti pemanggang menurunkan indeks glikemik. Indeks glikemik memperkirakan efek makanan pada kadar gula darah Anda, dengan makanan yang lebih rendah pada indeks glisemik cenderung menyebabkan lonjakan kadar gula darah Anda lebih tinggi daripada indeks glikemik.