Apakah terung menurunkan kolesterol?

Terong adalah bagian dari kategori "makanan fungsional". Kategori ini menjelaskan makanan dengan komponen makanan yang secara fisiologis aktif - komponen menunjukkan manfaat kesehatan yang signifikan. Terong merupakan bagian dari kategori ini karena kandungan serat kentalnya yang tinggi. Memasukkan terung ke dalam makanan Anda dapat membantu mengurangi kolesterol LDL yang berbahaya di tubuh Anda.

Video of the Day

Penelitian Klinis

Pada tahun 2005 American Journal of Clinical Nutrition menerbitkan hasil penelitian yang menguji diet makanan yang mengandung komponen penurun kolesterol. Setiap makanan telah menunjukkan pada penelitian sebelumnya kemampuan menurunkan kolesterol serum sebesar 4 sampai 7 persen. Periset berhipotesis bahwa efek gabungan dari portofolio banyak makanan semacam itu akan lebih besar.

Penelitian ini membandingkan portofolio makanan fungsional ini dengan diet rendah lemak jenuh dan dilengkapi dengan 20 mg lovastatin. Lovastatin, seperti semua statin, menghambat enzim pembuat kolesterol. Diet ketiga, rendah lemak jenuh tapi tidak ditambah dengan statin, digunakan sebagai kontrol.

Setelah empat minggu, diet portofolio menunjukkan hasil yang sebanding dengan diet statin. Penurunan masing-masing 29. 6 persen dan 33. 3 persen. Diet kontrol menurunkan konsentrasi kolesterol LDL hanya sebesar 5 persen. Peneliti menyimpulkan bahwa kombinasi makanan dari makanan fungsional mungkin sama efektifnya dengan statin generasi pertama dalam mengendalikan kolesterol sebagai tindakan pencegahan.

Sebuah studi serupa yang diterbitkan dua tahun sebelumnya di The Journal of American Medical Association menunjukkan hasil yang serupa. Kelompok portofolio diet menunjukkan penurunan LDL-kolesterol 28. 6 persen dibandingkan dengan penurunan 30. 9 persen yang terkait dengan diet statin.

Diet Portofolio

Diet Portofolio menggabungkan makanan fungsional yang diteliti dalam penelitian ini. Ini juga menghilangkan semua daging, telur dan susu. Menurut University of Mary Washington Health Center, diet berfokus pada kacang-kacangan, serat kental, protein kedelai dan ester stanol. Terong merupakan salah satu sumber serat kental; okra, oat bran dan jelai adalah yang lain.

Serat Viscous

Diet kaya serat kental - juga dikenal sebagai serat makanan atau serat larut - berkorelasi dengan penurunan konsentrasi kolesterol, terutama kolesterol LDL. Menurut departemen nutrisi University of California, Davis, pengurangan ini dapat terjadi dengan mekanisme yang harus dilakukan secara khusus dengan kualitas kental serat.

Perubahan Diet

Artikel tahun 2006 di Washington Post mengakui bahwa kepatuhan ketat terhadap Diet Portofolio di dekat vegan bisa menjadi sulit. Ini menunjukkan, bagaimanapun, bahwa menambahkan unsur Diet Portofolio ke rutinitas normal Anda dapat menghasilkan manfaat penurun kolesterol.Di antara rekomendasi artikel tersebut adalah penyertaan lebih banyak makanan terong dan okra Anda, dua dari sayuran penurun kolesterol yang paling manjur.

Resep Terong yang Mudah

Artikel Washington Post merekomendasikan untuk melawan terong goreng, karena penggorengan menambahkan lemak jenuh. Sebagai gantinya, cuci seluruh terung dan tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi, pisau atau garpu. Panggang di 400 derajat F selama sekitar satu jam. Biarkan terongnya dingin, lalu cabut isi perutnya untuk digunakan sebagai pengganti daging dalam saus spaghetti atau sebagai saus dicampur dengan kacang garbanzo dan tahini.