Kalori dalam 1/2 cangkir gula merah

Gula coklat mendapat warnanya dari kandungan molasenya. Molase murni berwarna hitam atau sangat coklat tua. The molasses menambahkan kelembaban pada gula merah, yang terkadang bisa menyebabkan penggumpalan. Tukang roti menggunakan gula merah untuk menjaga agar makanan seperti oatmeal cookies lunak.

Video of the Day

Gula Coklat

Setengah cangkir gula merah yang dikemas - baik terang maupun gelap - mengandung 418 kalori. Gula coklat muda memiliki warna dan rasa lebih terang karena mengandung sedikit tetes tebu daripada gula merah tua. Gula merah muda sering digunakan untuk memanggang, sedangkan versi yang lebih gelap digunakan pada makanan yang membutuhkan rasa lebih kuat, seperti kacang panggang dan roti jahe.

Tekstur dan Rasa

Kue coklat mendapat bumbu dan teksturnya yang khas dari kandungan molasenya. Molasses, sirup tebal dan gelap yang diekstraksi dari tebu, kaya akan mineral seperti potassium dan magnesium. Hal ini membuat gula merah lebih bergizi daripada gula putih, yang tidak mengandung tetes tebu.

Nutrisi

Gula merah lebih tinggi pada vitamin dan mineral daripada gula putih. Ukuran 1/2 cangkir gula merah mengandung 91 mg kalsium, sedangkan jumlah gula putih yang sama hanya 1 mg. Setengah cangkir gula putih hanya mengandung 2 mg potasium, namun gula merah memiliki 146 mg.