Informasi Nutrisi ackee
Daftar Isi:
Terlepas dari kenyataan bahwa itu beracun, ackee adalah buah nasional Jamaika dan bintang masakan rumahan yang populer. Berry merah terang ini tumbuh di pohon yang berasal dari Afrika Barat. Purdue University mencatat bahwa buah tersebut tumbuh di pulau-pulau Karibia lainnya, seperti Haiti dan Bahama. Ini juga tumbuh di Florida dan Amerika Selatan. Jamaika mengekspor buahnya ke Inggris, terutama untuk dikonsumsi oleh ekspatriat yang tinggal di luar negeri.
Video of the Day
Identifikasi
Nama ilmiah ackee adalah Blighia sapida, dan ini adalah anggota keluarga tanaman sapindaceae. Karena pohon tersebut telah banyak bepergian, di beberapa tempat itu memiliki nama yang berbeda. Ini termasuk akee apple, vegetable brain, aki dan variasi dalam bahasa Prancis dan Spanyol. Aril, atau mantel biji, memiliki sedikit rasa pedas.
Fitur
Benih buah pohon itu beracun dan Anda tidak bisa memakan aril pulpy di dalam buah ackee sampai matang. Setelah terbelah terbuka secara alami dan aril terkena sinar matahari, aril tidak lagi beracun.
Manfaat
Pan American Health Organization, PAHO, mengatakan bahwa ackee adalah sumber asam stearat, linoleat, dan palmitat yang baik. Asam lemak ini membentuk 55 persen dari total asam lemak di dalam ackee dan menyediakan sumber asam lemak yang tersedia dalam makanan tradisional Jamaika. Tidak memiliki lemak jenuh atau kolesterol. A 3. 5 oz. sajian ackee beratnya 100 g dan memiliki 151 kalori, dengan 9. 5 g karbohidrat dan kandungan protein yang berkisar antara 2. 9 g sampai 8. 9 g, menurut University of Florida. Vitamin utama di ackee adalah niacin, mulai dari 1. 1 g sampai 3. 9 mg. Ackee memiliki 30 mg vitamin C dan jumlah jejak folacin, riboflavin dan tiamin. Ini mengandung 270 mg potasium, 98 mg fosfor, 35 sampai 83 mg kalsium dan sampai 5 mg zat besi. Ini memiliki 1 mg seng bersama dengan 240 mg sodium.
Efek
Racun di biji ackee dan tangkai bawah matang menyebabkan muntah diikuti kejang. Efek sampingnya bisa berakibat koma dan kematian. PAHO menyatakan bahwa asam amino hypoglycin A dan B menyebabkan buah menjadi beracun. Kandungan hipoglikin berkurang setelah sinar matahari mencapai aril dewasa.
Mengkonsumsinya
Purdue menyatakan bahwa orang yang makan ackee sering memasangkan aril di susu atau air asin, lalu tumisnya dengan mentega. Di Jamaika, ackee dan asin codfish adalah hidangan sarapan yang populer. Mereka juga ditambahkan ke semur dan dimakan dengan hidangan sayuran. Di beberapa negara, orang-orang menenggak ackee atau memakannya mentah.
