Orang Finlandia Superfood Yang Mengejutkan Disumpah Oleh
Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya pergi shrooming di Finlandia awal tahun ini, saya mendapatkan banyak alis terangkat. Tetapi jamur yang saya alami di Lapland, Finlandia, bukan dari varietas psikoaktif - sebaliknya, mereka adalah makanan super yang luar biasa, dan seperti yang segera saya temukan, hampir semua orang di Finlandia mengetahui rahasia itu.
Namun, di Amerika, manfaat kesehatan mereka masih relatif di bawah radar, dan mereka terdegradasi ke keberadaan di salah satu dari dua kelompok makanan yang cukup memecah belah. Entah Anda menyukai kayu, rasa bersahaja atau membencinya, dan mereka yang berada di kemah terakhir dapat dengan mudah menghindarinya dalam masakan tradisional Amerika tanpa merasa mereka benar-benar kehilangan apa pun.
Ditambah lagi, ada hal toksisitas keseluruhan yang membuat mereka merasa sedikit terlarang. Mengingat ada beberapa jenis jamur yang benar-benar dapat membunuh Anda ketika dikonsumsi, mereka tidak dianggap sebagai makanan yang paling ramah - seperti, jika saya mencari makan di kayu, saya akan lebih mungkin untuk memetik segenggam berry berair. di mulutku daripada jamur yang tampak menakutkan.
Tetapi bagaimana jika saya memberi tahu Anda bahwa manfaat jamur lebih mengejutkan daripada yang dapat Anda bayangkan dan bahwa ada cara untuk mengkonsumsinya sehingga rasanya tidak enak, yah, jamur?
Ketika merek perawatan kulit Origins mengundang saya ke Lapland, Finlandia, untuk mempelajari lebih lanjut tentang lini Jamur Mega-nya, yang dikembangkan bersama dokter terkenal Andrew Weil, saya tidak berpikir dua kali. Tentu, disposisi LA saya yang lemah menolak keras pada suhu di bawah 60 derajat, tetapi siapa yang peduli? Aku siap bergaul dengan rusa dan melihat sekilas cahaya utara - dan membenamkan diriku di dunia jamur ajaib, tentu saja.
Pada hari kedua perjalanan, saya akhirnya berbicara dengan Jaako, seorang ahli mikologi yang sangat bersemangat tentang kekuatan jamur. Dia mengatakan kepada saya bahwa orang-orang Finlandia tidak hanya mengkonsumsi segala jenis jamur atas nama kesehatan yang lebih baik dan umur yang lebih panjang. Tidak, palet dan disposisi mereka bergantung pada satu jamur tertentu, yang sering disebut "raja jamur" di bagian utara: chaga, atau seperti yang diketahui secara ilmiah, Inonotus obliquus.
Inilah hal tentang chaga: Ia tumbuh di pohon-pohon birch, yang hanya ada di belahan utara, dan tumbuh subur hanya di lingkungan yang sangat keras dan dingin, yang mengapa akhirnya memiliki sifat anti-virus yang super. Dalam satu penelitian yang dilakukan di Rusia, para ilmuwan menganalisis jenis jamur banyak di hutan untuk sifat antivirus mereka, dan tebak jamur mana yang muncul pertama kali? Chaga, tentu saja.
Jamur ulet ini ternyata tidak benar-benar mirip jamur. Jika saya harus membandingkannya dengan apa pun, saya mungkin akan mengatakan itu sebagian besar terlihat seperti bongkahan batu bara. Seperti, anak-anak Finlandia di mana-mana mungkin menangis di pagi Natal ketika mereka menemukan chaga di kaus kaki mereka bahkan jika, pada kenyataannya, orang tua mereka hanya ingin mereka memiliki hidup yang panjang dan sehat! Hal menarik lain yang saya temukan dari Jaako adalah itu semua jamur yang tumbuh di pohon adalah obat-Jadi, tidak ada jamur pohon beracun yang akan meracuni Anda jika Anda memakannya.
"Jika kamu mengambil jamur dari tanah, kamu harus tahu apa yang kamu lakukan," Jaako memperingatkan. "Jika Anda memetik jamur yang tumbuh dari pohon, kemungkinan itu berbahaya hampir tidak ada." Ajukan informasi itu sebagai informasi berguna untuk kali berikutnya Anda terdampar di hutan.
Sama seperti ada makanan tertentu yang kita kaitkan dengan kesehatan di AS (roti panggang alpukat bebas gluten, ada?), Di Finlandia, jamur dapat dipertukarkan dengan perawatan kesehatan. Tapi bagaimana dengan semua orang Finlandia yang membenci rasa jamur? Ternyata, bagian dari alasan mengapa chaga menjadi besar di Finlandia adalah karena mudah untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda, Jaako menjelaskan.
"Kebanyakan orang menganggapnya sebagai teh chaga," katanya. Bagaimana? Semudah membeli bubuk chaga di supermarket Finlandia setempat - maka Anda cukup mengaduknya ke dalam air panas dan membuatnya menjadi teh. Saya mencoba teh chaga dari merek Four Sigmatic yang berfokus pada jamur selama saya berada di Finlandia dan bisa mengatakan rasanya kopi-esque - pastinya tidak ada rasa jamur yang kuat, jadi itu adalah cara untuk menggabungkan manfaatnya bahkan jika Anda membenci rasa jamur.
Dari segi manfaat, ada banyak. "Ada banyak ilmu tentang manfaat jamur, bahkan lebih dari buah beri dan herbal lainnya," kata Jaako. “Mengonsumsi chaga secara internal dapat membantu mengatasi masalah kulit seperti psoriasis, dan ada sains untuk mendukung klaim bahwa chaga membantu otak usus-kulit-kulit. Jika Anda menyembuhkan usus Anda, Anda menyembuhkan kulit Anda, dan chaga membantu microbiome Anda. "
Jaako sendiri telah minum teh chaga setiap hari selama dekade terakhir dan bersumpah dia tidak pernah sakit sekali sepanjang waktu. "Dari mengkonsumsi chaga, saya yakin untuk mengatakan bahwa jamur pada umumnya baik untuk sistem kekebalan tubuh Anda," katanya kepada saya ketika saya mengangguk dan menyesap teh chaga saya.
Dalam buku Healing Mushrooms: A Praktis dan Kuliner Panduan untuk Menggunakan Jamur untuk Kesehatan Tubuh Utuh, penulis Tero Isokauppila (yang juga merupakan pendiri Four Sigmatic, merek yang membuat teh chaga yang saya konsumsi, dan berteman dengan Jaako- komunitas jamur sangat erat kaitannya) merekomendasikan penggunaan chaga untuk “menangkal flu biasa, memiliki rambut tebal, berkilau dan kulit bercahaya, dan mengurangi peradangan yang disebabkan oleh kehidupan yang sibuk dan penuh tekanan.” Dia melanjutkan dengan berbicara tentang bagaimana chaga adalah juga salah satu sumber antioksidan terkaya yang ditemukan di alam.
Satu dosis chaga dual-ekstrak (jumlah khas yang ditemukan dalam secangkir teh chaga) memiliki jumlah antioksidan yang sama dengan 30 pound wortel.
Ketika berbicara mengenai kulit Anda, khususnya, Isokauppila mengutip chaga sebagai memiliki sifat melindungi kulit yang luar biasa, mengandung “antioksidan superoksida dismutase (SOD), seng, dan melanin lebih banyak daripada sumber alami tunggal lainnya.” Ia menulis tentang bagaimana dua dari dunia ini snowboarder paling terkenal, Terje Håkonsen dan Nicolas Müller, menggunakan chaga untuk melindungi wajah mereka, yang terpapar matahari tinggi di pegunungan dengan sedikit atau tanpa naungan; pada dasarnya, mengkonsumsinya sebagai lapisan perlindungan internal tambahan dari matahari - dan mereka bersumpah itu berhasil.
Tetapi bagaimana dengan menerapkan chaga secara topikal sebagai bagian dari rejimen perawatan kulit Anda? Aku bertanya pada Jaako dengan tegas apakah dia pikir ada manfaat nyata, dan dia bersumpah ada. "Secara evolusi, mereka menghasilkan sifat-sifat antibiotik, jadi jika Anda menerapkannya pada kulit, mereka masih melawan infeksi," jelasnya.
Saya mengetahui bahwa Weil sebenarnya telah memperkenalkan khasiat penyembuhan jamur kepada Origins lebih dari satu dekade yang lalu, dan garis tersebut dengan cepat menjadi top seller karena kemampuannya untuk menenangkan dan melindungi kulit dari unsur-unsur dan radikal bebas. Pada tahun 2018, merek meningkatkan formula dengan menggunakan teknologi probiotik, menambahkan fermentasi, dan termasuk jamur baru yang disebut coprinus. Selain chaga dan coprinus, jalur ini juga mencakup reishi dan cordyceps, dua "jamur super" lainnya dengan manfaat kesehatan yang tidak akan saya bahas, tetapi Anda harus mencari tahu apakah Anda tertarik karena itu hal yang menarik.
Saya telah menemukan mereka Mega Mushroom Treatment Lotion ($ 34) membuat kulit saya terasa sangat tenang dan segar setelah sesi sauna panas.
Jadi, begitulah. Jamur mungkin merupakan makanan super yang paling sering diabaikan, dan saya memperkirakan itu hanya masalah waktu sebelum mereka menjadi lebih umum di AS. Omong-omong, saya merasa dingin datang, jadi saya akan menyiapkan beberapa teh chaga - jika Jaako mengatakan yang sebenarnya, aku akan bangun dengan perasaan 100%.
