5 Manfaat Menakjubkan Kesehatan dari Mentega Klarifikasi (atau Ghee)
Pertama-tama, mari kita jelaskan pertanyaan yang ditanyakan semua orang … Apa itu ghee? Ghee adalah mentega yang dibuat dari susu kerbau atau sapi. Masih bingung? Kami juga. Sekarang kita mengerti apa ghee itu (semacam), sekarang saatnya untuk menjawab pertanyaan berikutnya … Apa sih yang dimaksud dengan mentega? Jawaban singkatnya adalah lemak susu (terdengar sehat, kan?). Mentega yang diklarifikasi adalah lemak susu yang dihasilkan setelah mentega terpisah dari padatan susu dan air yang ditemukan dalam lidi biasa yang tidak diasinkan. Ghee paling sering ditemukan dalam hidangan Asia Selatan tetapi baru-baru ini telah membuat jalan ke diet orang-orang yang sadar sehat di mana-mana.
Dan itu telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan dan kekuatan penyembuhan. Jadi jika itu terlihat seperti mentega, rasanya seperti mentega, dan baunya seperti mentega, dapatkah itu benar-benar sehat? Terus gulir untuk mencari tahu!
Properti dalam ghee membantu melumasi jaringan ikat, yang meningkatkan rentang fleksibilitas Anda dan menjadikan ghee alternatif mentega yang sempurna bagi penggemar yoga di mana pun.
Mereka yang tidak toleran laktosa, Anda mungkin bersukacita! Padatan susu dalam produk susu adalah tempat protein dan gula ditemukan. Kasein, yang merupakan salah satu protein dominan yang ditemukan dalam susu dan laktosa, adalah alasan utama sebagian besar intoleransi susu. Ghee adalah alternatif yang bagus untuk mentega biasa yang mengandung laktosa dalam jumlah yang signifikan, karena dihilangkan dari susu padat selama proses klarifikasi, hanya menyisakan lemak mentega yang sehat.
Mentega yang diklarifikasi penuh dengan vitamin-vitamin sehat yang larut dalam lemak, seperti A, D, E, dan K. Vitamin-vitamin ini bertanggung jawab untuk meningkatkan kesehatan tulang dan otak yang kuat, serta untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Ghee juga kaya akan asam lemak rantai menengah, yang diserap langsung melalui hati, seperti karbohidrat, dan dibakar sebagai energi (yang merupakan hal yang baik).
Ghee kaya akan asam butirat, asam lemak rantai pendek. Bakteri usus mengubah serat menjadi asam butirat dan kemudian menggunakannya untuk energi dan dukungan dinding usus. Dengan mengonsumsi mentega yang sudah diklarifikasi, Anda berkontribusi pada saluran pencernaan yang sehat. Selain itu, komponen dalam ghee dapat membantu mengurangi peradangan, yang juga penting untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat.
Mentega yang diklarifikasi, terutama bila berasal dari sapi yang diberi makan rumput, mengandung asam lemak dan asam linolenat terkonjugasi (CLA), yang dapat membantu menurunkan berat badan. Saat mengganti ghee dengan mentega, penting juga untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang. Meskipun itu adalah alternatif yang jauh lebih sehat mentega biasa, masih gemuk.
Anda dapat membuatnya di rumah, dan ini sebenarnya lebih mudah dari yang Anda kira. DIY mengklarifikasi mentega di rumah dengan resep mudah ini:
1. Iris satu batang mentega tawar dari sapi yang diberi makan rumput dan letakkan di panci.
2. Panaskan mentega di atas api sedang sampai benar-benar meleleh, dan kurangi hingga mendidih.
3. Masak lelehan lebih baik selama sekitar 10 hingga 15 menit. Selama waktu ini, mentega akan mulai berbusa dan menggelembung.
4. Setelah 10 hingga 15 menit berlalu, mentega cair akan berubah menjadi warna emas dan Anda akan melihat dadih susu padat terbentuk menuju bagian bawah panci.
5. Biarkan ghee mendingin selama kurang lebih 2 hingga 3 menit, dan kemudian tuangkan campuran perlahan melalui saringan wire mesh yang dilapisi dengan beberapa lapis kain katun tipis. (Tidak memiliki kain katun tipis? Beberapa lembar handuk kertas berkualitas, seperti Handuk Kertas Viva, $ 39 untuk 24, juga bisa digunakan.) Anda dapat membuang potongan protein susu setelah mengejan.
6. Nikmati ghee!
Apakah Anda akan menukar mentega biasa dengan ghee? Bagikan dengan kami di komentar di bawah! Dan untuk makanan yang lebih sehat, lihat ini rencana persiapan makan ahli gizi top!
