Yang merupakan protein legum adalah protein?
Daftar Isi:
Kacang polong adalah sejenis polong biji yang dapat dimakan terbelah menjadi dua bagian. Jenis kacang polong termasuk kacang-kacangan, kacang lentil dan kacang tanah. Kacang serbaguna dan bergizi, memberi serat, folat, potassium dan zat besi. Kacang polong juga direkomendasikan sebagai alternatif sehat untuk makanan yang berasal dari hewan karena kandungan proteinnya tinggi. Semua kacang polong dianggap sebagai sumber protein nabati yang baik, walaupun ada beberapa variasi di antara kacang polong yang berkaitan dengan asam amino dan berapa banyak keseluruhan protein yang mereka berikan.
Video Hari Ini
Kacang
Kacang adalah satu jenis kacang polong. Mereka tidak menyediakan semua asam amino esensial dan oleh karena itu dianggap sebagai sumber protein yang "tidak lengkap". Meskipun ini dianggap sebagai masalah potensial beberapa dekade yang lalu, sekarang sudah dipahami bahwa mengonsumsi makanan beragam normal akan dengan mudah membantu Anda memenuhi semua kebutuhan asam amino Anda. Dengan kata lain, fakta bahwa kacang adalah sumber protein yang "tidak lengkap" tidak membuat mereka kurang bermanfaat daripada sumber "lengkap". Biji yang berbeda memberikan jumlah protein yang berbeda. Kacang adzuki, kacang merah kecil yang digunakan dalam masakan Jepang, mengandung 17 g protein dalam satu cangkir yang dimasak. Secangkir kacang hitam mengandung 15 g protein; secangkir kacang merah mengandung 13 g protein; dan secangkir buncis mengandung 12 g protein.
Lentil
Lentil adalah jenis lain dari kacang polong. Kacang kecil berbentuk lensa ini bisa dimakan sebagai lauk atau ditambahkan ke stews dan sup. Seperti kacang, lentil tidak mengandung semua asam amino esensial, meski masih dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik jika Anda makan makanan yang bervariasi. Satu cangkir lentil matang berisi 18 g protein.
Kacang Tanah
Kacang tanah - terlepas dari nama dan kepercayaan banyak orang bahwa mereka adalah kacang - sebenarnya adalah sejenis kacang polong. Satu cangkir kacang Virginia mentah mengandung 36 g protein.
Peas
Kacang polong juga masuk dalam kategori kacang-kacangan. Kacang polong tersedia utuh dan terpisah dan bisa dimakan sebagai lauk atau ditambahkan ke sup. Satu cangkir kacang polong hijau utuh mengandung 8 g protein. Satu cangkir kacang polong matang mengandung 16 g protein.
Kacang Kedelai
Tidak seperti kacang polong lainnya, kedelai mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya sumber protein yang lengkap. Satu cangkir kedelai matang matang mengandung 28 g protein. Satu cangkir kedelai hijau, juga dikenal sebagai edamame, mengandung 22 g protein. Kacang kedelai bisa dibuat menjadi tahu, biasa digunakan sebagai pengganti daging di piring vegetarian. Satu cangkir berisi tahu 40 g protein.
